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# En Gironde, la culture de l’olive pour se diversifier et s’adapter au changement climatique

> Date de publication : 2023-02-23
> Source : Soluble(s) - Podcast par Simon Icard

Bientôt de l’huile d’olive de Gironde ? Fabien Bougès viticulteur bio diversifie son exploitation située aux Essaintes (33) en plantant 2 ha d’oliviers. Le but, faire face à une crise sans précédant qui touche les vins de Bordeaux et s’adapter au changement climatique.


## Un pari et un défi technique

540 oliviers de 14 variétés différentes ont été plantés sur ses parcelles afin de déterminer lesquelles sont les plus adaptées au climat bordelais. En se tournant vers l’oléiculture, Fabien Bougès entend bien se positionner sur un marché qui n’est pas saturé localement.

Et pour cause, celui qui fait figure de pionner en se lançant dans la culture de l’olive entreprend la mise en œuvre d’une “mini-filière” de l’olive en Gironde. Il va pouvoir commencer à produire de l’huile d’olive localement grâce au moulin dans lequel il a investi.

D’après ses constatations, le climat évolue déjà et l’olivier que l’on associe plus volontiers au climat méditerranéen pourrait désormais offrir des rendements adaptés à ce projet dans le bordelais. C’est l’objet de son expérimentation, “il faut trouver la bonne variété. En les plantant sur les bonnes parcelles et les bons sols, on espère que cela va fonctionner” explique-t-il au micro de Soluble(s).

Pour tout savoir sur cette aventure, écoutez ce nouvel épisode !

TIMECODES

00:00 Introduction 00:41 Ses débuts dans l’exploitation familiale 01:08 Conversion en bio 01:55 Description du “Petit Riber” son exploitation de 34 ha située à 50 minutes de Bordeaux 02:27 Depuis 2021, l’exploitation s’est diversifiée avec la plantation de 2 ha d’oliviers 02:52 Pourquoi avoir voulu se tourner vers l’oléiculture ? 04:03 La crise viticole dans le Bordelais 05:17 Cultiver des oliviers en Gironde : un pari et un défi technique 06:11 L’adaptation au changement climatique 07:22 Comme se déroule cette expérimentation ? 08:32 L’investissement dans un moulin 09:20 A quand la première bouteille d’huile d’olive de Gironde ? 09:47 Comment cette idée est-elle accueillie dans le Sud-Est de la France ? 11:32 Des vignes, des céréales, des oliviers et des poules : quelles synergies entre toutes ces cultures ? 13:03 Merci à Fabien Bougès FIN

Propos recueillis par Simon Icard.

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