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# Quand payer moins cher évite le gaspillage

> Date de publication : 2024-05-27
> Source : Soluble(s) - Podcast par Simon Icard

Tu as déjà vu des biscuits à moitié prix parce que l’emballage était un peu froissé ? Ou du café soldé parce que sa date approchait ? Ces produits sont parfaitement bons à manger — mais ils risquent quand même de finir à la poubelle. En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. C’est un repas par Français par semaine qui part à la poubelle, sans aucune raison sanitaire. Clément Mery a décidé que ça suffisait.


### Pourquoi on en parle ?

Depuis quelques années, on entend beaucoup parler d’anti-gaspi. Des applis comme Too Good To Go permettent de récupérer des paniers de produits frais invendus près de chez soi. Mais que se passe-t-il pour les produits secs — les pâtes, le café, le chocolat, les céréales ? Eux aussi finissent souvent à la poubelle. Et souvent pour des raisons absurdes.


### Quel est le problème ?

Dans les supermarchés et les magasins bio, il existe une règle implicite : un produit doit avoir au moins deux tiers de sa durée de vie restante pour être accepté en rayon. Concrètement, si un pot de miel sort d’usine le 1er janvier avec une date marquée au 31 décembre, il sera refusé par les magasins dès avril — alors qu’il lui reste encore huit mois ! Les marques se retrouvent avec des stocks entiers de produits parfaitement comestibles qu’elles ne savent plus comment vendre.

Le résultat : ces produits sont détruits. Et le gaspillage alimentaire représente 10 % des gaz à effet de serre émis dans le monde.


### Quelle est la solution ?

Willy anti-gaspi rachète ces produits directement aux marques et aux producteurs, et les revend en ligne à prix réduits — entre 30 % et 50 % moins cher. Tout le monde y gagne : les marques évitent de jeter, les clients paient moins, et moins de nourriture finit à la poubelle.

La particularité du site : on choisit exactement ce qu’on veut. Pas de « panier mystère » où tu te retrouves avec trois boîtes de sardines si tu n’aimes pas ça. Tu sélectionnes tes produits, comme dans n’importe quelle épicerie en ligne.


### Qui agit ?

Clément Mery est cofondateur de Willy anti-gaspi, une épicerie en ligne 100 % dédiée à la lutte contre le gaspillage alimentaire, lancée en 2022 à Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis). Avec son associé Jonathan Negrin, il a créé le premier site e-commerce français entièrement consacré aux produits anti-gaspi. En deux ans, Willy anti-gaspi a sauvé plus de 450 000 produits de la poubelle.


### En pratique

Le site propose des produits secs uniquement : épicerie sucrée, épicerie salée, boissons, produits bébé, hygiène. Tout est bio ou français. La livraison est gratuite à partir de 39 euros — un seuil facile à atteindre avec des courses courantes. Et plus de la moitié des clients vivent dans de petites villes ou à la campagne, loin des magasins bio spécialisés. Le numérique rend l’anti-gaspi accessible à tout le territoire.


### Le savais-tu ?

Willy anti-gaspi a sauvé plus de 450 000 produits de la poubelle en un peu plus de deux ans d’existence. Chaque produit sauvé peut être converti en kilos, en tonnes ou en équivalent CO₂ évité — c’est Clément qui le dit dans l’épisode.


### Ce que tu peux faire

- Apprendre à lire les étiquettes : une DDM (« à consommer de préférence avant ») n’est pas une date limite — le produit reste bon après, il peut juste être un peu moins savoureux.
- Commander en ligne sur un site anti-gaspi pour tes fonds de placard (café, pâtes, riz, confiture…).
- Parler de la différence DDM / DLC autour de toi : beaucoup d’adultes ne savent pas !

### Quelques mots clés

- Gaspillage alimentaire — De la nourriture encore bonne à manger qui finit à la poubelle, à toutes les étapes : production, distribution, consommation.
- DDM (Date de Durabilité Minimale) — Marquée « à consommer de préférence avant », c’est une recommandation, pas une obligation. Pas de risque sanitaire après cette date.
- DLC (Date Limite de Consommation) — Marquée « à consommer jusqu’au », elle s’applique aux produits frais (viande, poisson, yaourts). Là, il ne faut pas dépasser la date.
- Surstock — Quand une marque produit plus qu’elle ne vend, elle se retrouve avec des produits qu’elle ne peut plus écouler dans les circuits habituels.
- Anti-gaspi — Toutes les actions qui visent à éviter que de la nourriture soit gaspillée ou détruite inutilement.
- E-commerce — La vente en ligne. On commande sur un site internet, on paye, et on est livré chez soi.
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## Payer moins cher des produits qui auraient fini à la poubelle

Avec Clément Mery · Willy anti-gaspi

Tu as déjà vu des biscuits à moitié prix parce que l’emballage était froissé ? Ces produits sont parfaitement bons — mais ils risquent quand même de finir à la poubelle. En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, sans aucune raison sanitaire. Clément Mery a décidé que ça suffisait.


## 10 millions de tonnes jetées chaque année 🗑️

En France, un repas par Français par semaine finit à la poubelle — des produits parfaitement bons à manger. Les supermarchés refusent souvent des produits dès qu’il reste moins des deux tiers de leur durée de vie, même s’ils sont encore consommables sans aucun risque.


## Une épicerie en ligne 100 % anti-gaspi 🛍️

Willy anti-gaspi rachète directement aux marques et aux producteurs les produits invendus — surstock, emballage abîmé, date courte — et les revend entre 30 % et 50 % moins cher. On choisit exactement ce qu’on veut, comme dans n’importe quelle épicerie en ligne. Tous les produits sont bio ou français. La livraison est gratuite à partir de 39 euros.


## DDM ou DLC : ce n’est pas pareil ! 🏷️

Deux types de dates, deux situations très différentes. Savoir les distinguer, c’est éviter de jeter des produits encore bons.


### DDM — pas de risque

« À consommer de préférence avant » : c’est une recommandation. Après cette date, le produit sec reste consommable, il peut juste être un peu moins savoureux.


### DLC — attention

« À consommer jusqu’au » : cette date s’applique aux produits frais (viande, poisson, yaourts). Là, il ne faut pas dépasser la date.


## Agir concrètement ✅

- 🏷️Apprendre à lire les étiquettes : DDM = recommandation, pas d’obligation.
- 🛒Commander sur un site anti-gaspi pour tes fonds de placard (café, pâtes, riz, confiture…).
- 👃Parle de la différence DDM / DLC autour de toi : beaucoup d’adultes ne savent pas !

## Plus de la moitié des clients de Willy anti-gaspi vivent à la campagne !

On pourrait croire que l’anti-gaspi en ligne, c’est un truc de grandes villes. Pas du tout : plus de 50 % des clients de Willy anti-gaspi habitent dans de petites villes ou à la campagne, loin des magasins bio spécialisés. Paris ne représente que 7 % de l’activité. Le numérique rend l’anti-gaspi accessible à tout le territoire.


## Pour tout comprendre 📖


### POUR ALLER PLUS LOIN

- Le site de l’entreprise Willy anti-gaspi
- Une page de conseils à propos des dates et types de produits sur le site de l’Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale française (Anses)

### TIMECODES

00:00 Introduction01:21 Le parcours de Clément Mery03:31 L’enjeu du gaspillage alimentaire06:45 Choisir ses produits avec la vente en ligne09:17 Une majorité de produits alimentaires qui sont pourtant consommables11:27 DLC, DDM comment bien lire les étiquettes18:37 Le moyen de contrer une “aberration” sociale et écologique20:28 Des recrutements et des développements à venir23:06 Merci à Clément MeryFin

Propos recueillis par Simon Icard.