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# Le pain ultra-local de Combaillaux (34)

> Date de publication : 2022-12-01
> Source : Soluble(s) - Podcast par Simon Icard

Circuit-court. Un kilomètre sépare le champ de blé de la boulangerie qui confectionne un pain complet ultra-local à Combaillaux.

Ce village de 1800 habitants situé à 12 km au nord de Montpellier, dans l’Hérault, en région Occitanie, a lancé son pain communal en 2021 : le “painbaillaux”.

Le blé cultivé en bio pousse sur place, la farine est donc 100% locale.

Cette initiative en circuit-court fait la fierté des villageois, de l’unique boulangerie du village et du maire, Daniel Floutard qui est l’invité de Soluble(s).

Propos recueillis par Simon Icard.

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