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# Les petites l’Ouches, la légumerie conserverie solidaire qui régale et sauve des productions en Normandie

> Date de publication : 2023-06-08
> Source : Soluble(s) - Podcast par Simon Icard

En Normandie, dans le Pays de Bernay, à 50 km d’Evreux, Les petites l’Ouches préparent des recettes 100 % locales et valorisent les légumes frais. Une démarche à l’esprit solidaire qui s’appuie sur des salariés en insertion professionnelle et qui permet de sauver des productions et d’offrir de nouveaux débouchés aux producteurs locaux.


# Curry de légumes, compotes, légumes pour les cantines

Depuis septembre 2022, Les petites l’Ouches régalent le Pays de Bernay (Eure). Cette légumerie conserverie distribue sa marque dans les commerces locaux et produit les recettes de ses clients exploitants agricoles en quête de diversification. L’association pensée autour d’un projet de structure d’insertion professionnelle répond à un besoin du territoire pour qui elle développe une activité de légumerie pour fournir les restaurants collectifs en légumes frais et locaux.

Écoutez l’histoire des Petites louches avec Delphine Vandermeersch sa fondatrice énergique !

POUR ALLER PLUS LOIN

https://www.lespetiteslouches.fr/

TIMECODES

00:00 Introduction 00:40 Le parcours de Delphine Vandermeersch avant de lancer ce projet plein de sens 01:37 L’idée de créer une conserverie et légumerie qui répond aux besoins du territoire 02:19 Un atelier qui valorise toutes les productions locales 03:17 Des préparations culinaires et desserts qui séduisent 04:31 Les producteurs valorisent des surplus de production, les sauvent et se diversifient 06:12 Où trouver les conserves produites par Les Petites l’Ouches 06:48 L’activité de légumerie (légumes frais) pour la restauration collective locale 07:51 Le Pays de Bernay, un territoire idéal pour les circuits-courts 08:52 Une structure d’insertion professionnelle 10:40 Merci à Delphine Vandermeersch ! Fin

Propos recueillis par Simon Icard.

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