Le bistrot qui se déplace dans les villages
Alsace. Clément Nicaud, 28 ans, a lancé, en 2022, un bistrot itinérant. Avec le « Bistrot de Villages » son camion vert aux allures vintage, cet alsacien se déplace dans des communes qui n’ont plus de troquets dans le département du Bas-Rhin.
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Des produits locaux et une terrasse dépliée sur les places de villages
Écoutez cet épisode de Soluble(s) dans lequel le fondateur de « Bistrot de Villages » détaille la genèse, l’accueil et le fonctionnement de son bar truck itinérant qui propose à sa carte des produits sourcés localement, en Alsace.
En France, sept communes sur dix n’ont pas ou plus de café.
POUR ALLER PLUS LOIN
- Le site Internet : www.bistrotdevillages.fr
- La page Instagram : bistrot.de.villages
TIMECODES
00:00 Introduction
00:21 Parcours, un changement de voie professionnelle
01:04 Un camion vert dans lequel le bistrot est installé
02:36 Des débuts en 2022 au sud de Strasbourg
03:43 Des produits locaux à la carte
04:54 Des villages dépourvus de commerces de proximité
06:34 Tous les publics sont intéressés par l’expérience
07:53 Les projets de bistrot de villages
09:45 Merci à Clément Nicaud !
10:12 Fin
Propos recueillis par Simon Icard.
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