Comment le Bistrot de Villages a-t-il vu le jour en Alsace ?
Dans un épisode de Soluble(s), Clément Nicaud, fondateur du Bistrot de Villages, partage son parcours et ses projets. Voici un résumé sous forme de questions-réponses de cet épisode.
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1. Qu’est-ce que le Bistrot de Villages en Alsace ?
Le Bistrot de Villages est un concept innovant créé par Clément Nicaud. Il s’agit d’un bistrot ambulant qui se déplace dans les villages alsaciens dépourvus de commerce de proximité.
2. Comment Clément Nicaud a-t-il créé le Bistrot de Villages ?
Clément Nicaud a changé de voie en créant le Bistrot de Villages. Avant, il était commercial à TF1, vendant des programmes de télévision aux autres chaînes françaises, belges et suisses francophones.
3. Quels produits locaux propose le Bistrot de Villages ?
Le Bistrot de Villages propose des produits 100% locaux. La carte comprend des tartes flambées cuites au feu de bois, des planchettes apéritives avec charcuterie, fromages, végétariennes ou des knacks, tous sourcés dans la région Alsace.
4. Quelle est l’histoire du camion vert du Bistrot de Villages ?
Le camion vert du Bistrot de Villages a un effet vintage, rappelant les anciens tubes Citroën des années 60-70. Clément Nicaud voulait un camion qui rappelle les anciens commerçants itinérants. Il a finalement opté pour un Jumper Citroën, recarrossé par un carrossier italien.
5. Comment le Bistrot de Villages s’organise-t-il pour ses tournées ?
Le Bistrot de Villages a soumis l’idée à différentes communes situées au sud de Strasbourg. Clément Nicaud a ciblé huit communes qui ont répondu positivement à son projet et les a intégrées dans son planning de tournée.
6. Quels types de consommations propose le Bistrot de Villages ?
Le Bistrot de Villages propose des boissons sous licence 3, incluant la bière pression, la bière bouteille, du crémant, du vin, des sodas et des eaux. Toutes les boissons sont inférieures à 18 degrés.
7. Comment le Bistrot de Villages a-t-il été accueilli par les habitants des villages ?
Le Bistrot de Villages a été bien accueilli par les habitants des villages. Clément Nicaud déploie une terrasse d’une trentaine de places assises et communique en amont pour inciter les clients à sortir de chez eux.
8. Quels sont les projets futurs du Bistrot de Villages ?
Le Bistrot de Villages prévoit de circuler dans six nouveaux villages et de revenir dans les huit villages déjà visités. Clément Nicaud propose également le camion pour des événements privés et d’entreprise.
9. Comment le Bistrot de Villages fidélise-t-il ses clients ?
Le Bistrot de Villages fidélise ses clients en revenant régulièrement dans les villages et en modifiant sa carte de petite restauration pour capter différents types de clients.
10. Où peut-on trouver des informations sur le Bistrot de Villages en Alsace ?
On peut trouver des informations sur le Bistrot de Villages en Alsace sur leur site internet bistrotdevillages.fr, ainsi que sur Facebook et Instagram. Il faut mettre un point entre chaque mot : bistrot.de.villages.
Écoutez l’épisode complet. (Seul le prononcé fait foi)
Simon Icard (résumé avec IA)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
POUR ALLER PLUS LOIN
- Le site Internet : www.bistrotdevillages.fr
- La page Instagram : bistrot.de.villages
TIMECODES
00:00 Introduction
00:21 Parcours, un changement de voie professionnelle
01:04 Un camion vert dans lequel le bistrot est installé
02:36 Des débuts en 2022 au sud de Strasbourg
03:43 Des produits locaux à la carte
04:54 Des villages dépourvus de commerces de proximité
06:34 Tous les publics sont intéressés par l’expérience
07:53 Les projets de bistrot de villages
09:45 Merci à Clément Nicaud !
10:12 Fin
Propos recueillis par Simon Icard.
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