Comment Les petites l’Ouches conjuguent alimentation de proximité et insertion ?
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Dans un épisode de Soluble(s), Delphine Vandermeersch, directrice des Petites l’Ouches, une association normande basée à Bernay dans le département de l’Eure, partage son parcours et les initiatives de son association. Voici un résumé sous forme de questions-réponses de cet épisode.
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- Crédit photo : Les petites l’Ouches
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- Photo : Jonathan Reiss
1. Qu’est-ce que l’association Les Petites l’Ouches ?
Les Petites l’Ouches est une association normande basée à Bernay dans le département de l’Eure. Elle se concentre sur l’alimentation de proximité et l’insertion professionnelle.
2. Qui est Delphine Vandermeersch et quel est son rôle dans Les Petites l’Ouches ?
Delphine Vandermeersch est la directrice des Petites l’Ouches. Elle a grandi dans une famille d’agriculteurs et a obtenu un diplôme d’ingénieur en agriculture en 2018. Elle a ensuite travaillé comme conseillère d’entreprise avant de lancer le projet des Petites l’Ouches.
3. Quels sont les objectifs de l’association Les Petites l’Ouches en Normandie ?
Les Petites l’Ouches vise à valoriser les productions locales et à offrir des opportunités d’insertion professionnelle aux personnes en difficulté sociale ou professionnelle.
4. Comment Les Petites l’Ouches valorisent-elles les productions locales ?
L’association accueille les légumes des producteurs locaux et les transforme en produits tels que des compotes, des soupes, des ratatouilles, des confitures et des tartinables. Ils ont également une gamme de produits bio.
5. Quels types de produits sont proposés par Les Petites l’Ouches ?
Les Petites l’Ouches proposent une variété de produits transformés à partir de fruits, légumineuses et légumes locaux. Leur produit phare est le curry de légumes, qui comprend des butternuts, des poireaux, des oignons, des pommes de terre, des carottes et des pois chiches.
6. Comment Les Petites l’Ouches aident-elles les producteurs locaux à valoriser leurs surplus de production ?
L’association récupère les surplus de production des producteurs locaux et les transforme en produits valorisés. Par exemple, ils ont récupéré des betteraves bio refusées par une coopérative agricole et les ont transformées en betteraves sous vide.
7. Quel est le circuit de distribution des produits des Petites l’Ouches ?
Les produits des Petites l’Ouches sont vendus dans plusieurs magasins bio de la région, notamment à Bernay, Lisieux, l’Aigle, Pont-l’Évêque et Touques. Les producteurs qui transforment leurs produits chez Les Petites l’Ouches ont également leurs propres réseaux de vente.
8. Qu’est-ce qu’une légumerie et comment fonctionne celle des Petites l’Ouches ?
Une légumerie, service proposé par Les Petites l’Ouches, est une activité qui consiste en la préparation de légumes frais. Ils offrent un service de logistique pour approvisionner les restaurations collectives en légumes bruts ou prêts à l’emploi, comme des carottes rondelles, des oignons émincés et des betteraves rouges en cubes.
9. Quel est le rôle de l’insertion professionnelle dans le fonctionnement des Petites l’Ouches ?
Les Petites l’Ouches emploient des personnes en difficulté sociale ou professionnelle et les accompagnent pour définir un nouveau projet professionnel.
10. Comment Les Petites l’Ouches contribuent-elles à la promotion des circuits courts en Normandie ?
L’association valorise les productions locales et les distribue localement, ce qui favorise les circuits courts. Leur territoire, situé à l’intersection de grandes villes comme Rouen, Evreux, Lisieux et Pont-Audemer, permet un maillage intéressant pour la distribution locale.
Écoutez l’épisode complet. (Seul le prononcé fait foi)
Simon Icard (résumé avec IA)
POUR ALLER PLUS LOIN
https://www.lespetiteslouches.fr/
TIMECODES
00:00 Introduction
00:40 Le parcours de Delphine Vandermeersch avant de lancer ce projet plein de sens
01:37 L’idée de créer une conserverie et légumerie qui répond aux besoins du territoire
02:19 Un atelier qui valorise toutes les productions locales
03:17 Des préparations culinaires et desserts qui séduisent
04:31 Les producteurs valorisent des surplus de production, les sauvent et se diversifient
06:12 Où trouver les conserves produites par Les Petites l’Ouches
06:48 L’activité de légumerie (légumes frais) pour la restauration collective locale
07:51 Le Pays de Bernay, un territoire idéal pour les circuits-courts
08:52 Une structure d’insertion professionnelle
10:40 Merci à Delphine Vandermeersch !
Fin
Propos recueillis par Simon Icard.
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