Pourquoi le gaspillage alimentaire est-il un problème majeur en France ?
Dans un épisode de Soluble(s), Clément Mery, cofondateur de Willy anti-gaspi, discute des enjeux du gaspillage alimentaire et des solutions apportées par son entreprise. Voici un résumé sous forme de questions-réponses de cet épisode.
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1. Qu’est-ce que Willy anti-gaspi et comment fonctionne cette entreprise ?
Willy anti-gaspi est une entreprise spécialisée dans la vente en ligne de produits anti-gaspillage alimentaire. Elle achète des produits invendus auprès de marques et de producteurs, puis les revend à des prix réduits sur son site internet.
2. Quels sont les principaux chiffres du gaspillage alimentaire en France ?
En France, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont jetés chaque année. Cela représente un repas par Français par semaine qui finit à la poubelle, soit 25 % du gaspillage au niveau des marques et des producteurs, 25 % au niveau des magasins, et 50 % chez les consommateurs.
3. Pourquoi y a-t-il autant de gaspillage alimentaire en France ?
Le gaspillage alimentaire est dû à plusieurs facteurs, notamment les dates courtes et les surstocks. Les produits sont souvent refusés par la grande distribution en raison de dates trop courtes, même s’ils sont encore consommables.
4. Comment Willy anti-gaspi sauve-t-il des produits du gaspillage ?
Willy anti-gaspi achète des produits invendus auprès de marques et de producteurs, puis les revend sur son site internet à des prix réduits. Cela permet de sauver des produits qui auraient autrement été jetés.
5. Quelle est la différence entre DDM et DLC sur les produits alimentaires ?
La DDM (Date de Durabilité Minimale) est une recommandation de consommation sans risque sanitaire, marquée « à consommer de préférence avant ». La DLC (Date Limite de Consommation) est une date limite de consommation avec un risque sanitaire après la date, marquée « à consommer jusqu’au ».
6. Comment Willy anti-gaspi accompagne-t-il les consommateurs sur les dates de consommation des produits ?
Willy anti-gaspi propose des produits secs avec des DDM, sans risque sanitaire après la date. Ils expliquent aux consommateurs que les produits peuvent être consommés après la DDM, avec une possible altération des qualités gustatives mais sans risque sanitaire.
7. Quels sont les produits les plus recherchés par les clients de Willy anti-gaspi ?
Les produits les plus recherchés sont des produits de base comme le thé, le café, le riz, les pâtes, la confiture et les produits pour le petit-déjeuner. Willy anti-gaspi propose également des marques nationales et des petites marques françaises.
8. Comment le thème de l’environnement influence-t-il les habitudes d’achat antigaspillage ?
Le gaspillage alimentaire est un problème environnemental majeur, représentant 10 % des gaz à effet de serre émis. Les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à cet enjeu et cherchent des solutions pour réduire leur impact environnemental.
9. Quels sont les projets et les perspectives de développement de Willy anti-gaspi ?
Willy anti-gaspi prévoit de continuer à se développer en France, en recrutant de nouveaux talents et en attirant de nouvelles marques. Ils envisagent également de développer le frais, l’international, et de nouveaux moyens de distribution.
10. Comment Willy anti-gaspi se fait-il connaître et attire-t-il de nouveaux clients ?
Willy anti-gaspi se fait connaître grâce à une communauté fidèle et engagée qui recommande régulièrement le site. Ils utilisent également les réseaux sociaux, notamment LinkedIn, pour parler d’antigaspi et de leur entreprise.
Écoutez l’épisode complet. (Seul le prononcé fait foi)
E-commerce à impact : anti-crise et contre le gaspillage alimentaire, Willy anti-gaspi à la manœuvre
Simon Icard (résumé avec IA)
POUR ALLER PLUS LOIN
- Le site de l’entreprise Willy anti-gaspi
- Une page de conseils à propos des dates et types de produits sur le site de l’Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale française (Anses)
TIMECODES
00:00 Introduction
01:21 Le parcours de Clément Mery
03:31 L’enjeu du gaspillage alimentaire
06:45 Choisir ses produits avec la vente en ligne
09:17 Une majorité de produits alimentaires qui sont pourtant consommables
11:27 DLC, DDM comment bien lire les étiquettes
18:37 Le moyen de contrer une “aberration” sociale et écologique
20:28 Des recrutements et des développements à venir
23:06 Merci à Clément Mery
Fin
Propos recueillis par Simon Icard.
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